何时需要
对含水率、变质、杂质、自热或储存后批次不符合要求存在争议时。
研究内容
- 已识别的产品批次。
- 储存及运输条件。
- 样品、接收记录及分析结果。
应准备哪些材料
- 合同指标及批次信息。
- 接收、转运、干燥及后处理文件。
- 储存期间温度、湿度及所采取措施的日志。
- 不同阶段的取样记录及试验报告。
问题示例
- 不同阶段检验的批次及样品是否可比？
- 质量指标的哪些变化有文件证实？
- 储存及转运条件是否可能影响发现的变化？
- 区分接收前后原因，缺少哪些信息？
- 评价批次状态还需要哪些补充检验？
工作流程
- 还原批次流转及检验顺序。
- 将流转处理条件与已证实指标的变化比较。
- 评价缺陷发生假设，并根据任务形成结论。
成果
就批次状态，以及发现的变化与储运条件之间有技术依据的联系，出具鉴定意见。
影响结论的因素
不能根据随意取得的一小部分确定整批质量。视觉检查不能替代食品安全结论及专门实验室试验。
常见问题
批次混合后可以检验产品吗？
可以，但查明各原始批次状态的能力可能受到限制。需要混合及此前检验文件。
一份实验室报告是否足够？
它描述所检样品的指定指标。分析原因还需要样品来源及产品流转处理信息。