必要となる場合
保管後の水分、腐敗、夾雑物、自然発熱、ロット不適合に関する紛争の場合。
調査するもの
- 識別された生産物のロット。
- 保管・輸送条件。
- 試料、受入記録、分析結果。
準備する資料
- 契約上の指標とロット情報。
- 受入れ、移動、乾燥、調製の書類。
- 保管中の温度、湿度、実施措置の記録。
- 各段階の試料採取記録と試験記録。
質問例
- 異なる段階で調べたロットと試料は比較可能か。
- 品質指標のどの変化が書類で裏付けられるか。
- 保管・移動条件が、確認された変化に影響した可能性があるか。
- 受入れ前後の原因を区別するために、不足する情報は何か。
- ロットの状態評価には、どの追加調査が必要か。
業務の進め方
- ロットの移動と検査の順序を把握する。
- 取扱い条件と、裏付けられた指標の変化を照合する。
- 欠陥発生の仮説を評価し、依頼事項への結論をまとめる。
成果物
ロットの状態と、確認された変化と保管・輸送条件との技術的に根拠ある関係に関する鑑定書。
結論に影響する要因
偶然得た一部だけでロット全体の品質は特定できません。目視確認は、食品安全に関する結論や専門的な室内試験の代わりにはなりません。
よくあるご質問
ロットを混ぜた後でも生産物を調べられますか。
はい。ただし、各当初ロットの状態の特定は制約される場合があります。混合とそれ以前の検査の書類が必要です。
一つの検査記録だけで十分ですか。
それは、調べた試料を記載された指標について示すものです。原因分析には、その由来と生産物の取扱い情報も必要です。